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Ho fatto il Gateau Chocolat con abbondante cioccolato bianco ~
La parte superiore e i lati sono croccanti e croccanti e l’interno è umido ma leggermente soffice ~
Anche le crepe naturalmente incrinate sulla parte superiore sembrano deliziose.
Non si gonfia molto, quindi viene cotto a bassa temperatura, quindi la forma è ben mantenuta.
Il sapore del cioccolato bianco si armonizza lussuosamente e sembra essere un cioccolato gateau diverso ~
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Cioccolato Bianco Gateau
INGREDIENTI
- 150 g di cioccolato bianco
- 80 g di burro non salato
- 50 g di panna da montare
- 3 tuorli d'uovo
- 10 g di zucchero
- 5 g di estratto di vaniglia
- 3 albumi d'uovo
- 60 g di zucchero
- 55 g di farina per dolci
ISTRUZIONI
- Sciogliere il cioccolato bianco, il burro non salato e la panna fresca su una padella con acqua calda.
- Mettere le palline di tuorlo su una pentola di acqua calda, aggiungere lo zucchero e l'estratto di vaniglia, montarle e farle scendere dalla padella.
- Aggiungere il composto di cioccolato fuso e mescolare.
- Montare l'albume, e quando si forma una bolla grande, dividere lo zucchero in 3 volte e montarlo per fare una meringa.
- Mescolare circa 1/3 della meringa all'impasto dei tuorli, setacciare la farina e mescolare la restante meringa in 2 porzioni.
- Mettere l'impasto nello stampo, appiattirlo, fare bolle d'aria, cuocere 15 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi, abbassare la temperatura a 150 gradi e cuocere per altri 15 minuti.
NOTE
Misura stampo: 16 cm
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
