Crostata Di Fragole Al Cioccolato

Ricetta Crostata Di Fragole Al Cioccolato

da Cooking Tree

Ho preparato una crostata con ganache al cioccolato con fragole fresche e freschezza aggiunta.
Quando lo metti in bocca, la combinazione di ganache e fragola che si scioglie dolcemente ha un buon sapore e il colore è carino ~

Ho cotto la torta leggermente più grande della ganache indurita e l’ho messa nella torta per renderla diversa , ma penso che sia pulito ~~

Ho provato a raffreddare la ganache rimasta sul bordo accanto alla torta e a raffreddarla con un baccello, e ho finito disegnando una linea sul lato superiore ~

It sembra essere una crostata al cioccolato che ha un gusto meno dolce perché contiene fragole fresche rispetto a una crostata al cioccolato ~

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Crostata Di Fragole Al Cioccolato

Crostata Di Fragole Al Cioccolato

Valutazione: 5.0/5
( 90 votato )
Dosi: 8 Tempo di preparazione: Tempo di cottura: Dati nutrizionali: 200 calorie 20 grams grasso

INGREDIENTI

  • 135 g di farina per tutti gli usi
  • 20 g di mandorle in polvere
  • 10 g di cacao in polvere
  • 1 g di sale
  • 90 g di burro freddo non salato
  • 40 g di acqua fredda
  • Fragola
  • 300 g di cioccolato fondente di copertura
  • 200 g di panna da montare calda
  • 50 g di burro non salato

ISTRUZIONI

  1. Mescolare la polvere per gravità, la polvere di mandorle, il cacao in polvere e il sale, aggiungere il burro freddo non salato, tagliare e mescolare fino a quando il burro non diventa di piccole dimensioni con un raschietto.
  2. Avvolto in una pellicola, far riposare 1 ora in frigorifero, stenderlo bene, adagiare su uno stampo da crostata di 17 cm, modellarlo e fare un buco nel pavimento con una forchetta.
  3. Alzare la carta da forno, alzare il pietrisco, cuocere 15 minuti in forno a 180 gradi (190 gradi e 20 minuti di preriscaldamento), togliere il pietrisco e la carta da forno, cuocere e raffreddare per altri 15 minuti.
  4. Versare la panna fresca calda nel cioccolato fondente in copertura e farlo sciogliere, aggiungere il burro non salato e amalgamare fino a un certo punto tutta la ruggine.
  5. Versare un po' di ganache in una mousse di 15 cm ricoperta di rap, mettere una fragola intera, versare la ganache, coprire le fragole, appiattirle e far rassodare per 3 ore in frigorifero. La restante ganache si raffredda in frigorifero.
  6. Spolverizzare la crostata con il cioccolato fuso e aggiungere la ganache stagionata.
  7. Decorate la ganache, che si sarà indurita, strizzandola a bordatura con l'aiuto di un baccello.

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Video della ricetta

Grazie per la visione~♥


Divertiti


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