Ho preparato una crostata con ganache al cioccolato con fragole fresche e freschezza aggiunta.
Quando lo metti in bocca, la combinazione di ganache e fragola che si scioglie dolcemente ha un buon sapore e il colore è carino ~
Ho cotto la torta leggermente più grande della ganache indurita e l’ho messa nella torta per renderla diversa , ma penso che sia pulito ~~
Ho provato a raffreddare la ganache rimasta sul bordo accanto alla torta e a raffreddarla con un baccello, e ho finito disegnando una linea sul lato superiore ~
It sembra essere una crostata al cioccolato che ha un gusto meno dolce perché contiene fragole fresche rispetto a una crostata al cioccolato ~
Segui le ???? ricette qui sotto????????????????

Crostata Di Fragole Al Cioccolato
INGREDIENTI
- 135 g di farina per tutti gli usi
- 20 g di mandorle in polvere
- 10 g di cacao in polvere
- 1 g di sale
- 90 g di burro freddo non salato
- 40 g di acqua fredda
- Fragola
- 300 g di cioccolato fondente di copertura
- 200 g di panna da montare calda
- 50 g di burro non salato
ISTRUZIONI
- Mescolare la polvere per gravità, la polvere di mandorle, il cacao in polvere e il sale, aggiungere il burro freddo non salato, tagliare e mescolare fino a quando il burro non diventa di piccole dimensioni con un raschietto.
- Avvolto in una pellicola, far riposare 1 ora in frigorifero, stenderlo bene, adagiare su uno stampo da crostata di 17 cm, modellarlo e fare un buco nel pavimento con una forchetta.
- Alzare la carta da forno, alzare il pietrisco, cuocere 15 minuti in forno a 180 gradi (190 gradi e 20 minuti di preriscaldamento), togliere il pietrisco e la carta da forno, cuocere e raffreddare per altri 15 minuti.
- Versare la panna fresca calda nel cioccolato fondente in copertura e farlo sciogliere, aggiungere il burro non salato e amalgamare fino a un certo punto tutta la ruggine.
- Versare un po' di ganache in una mousse di 15 cm ricoperta di rap, mettere una fragola intera, versare la ganache, coprire le fragole, appiattirle e far rassodare per 3 ore in frigorifero. La restante ganache si raffredda in frigorifero.
- Spolverizzare la crostata con il cioccolato fuso e aggiungere la ganache stagionata.
- Decorate la ganache, che si sarà indurita, strizzandola a bordatura con l'aiuto di un baccello.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti